Voeding en gezondheid - gunstig effect van wijn en wijnflavonoïden op hart- en vaatziekten

- Epidemiological studies have shown a favourable effect of moderate alcohol consumption with regard to atherosclerotic disorders.

- In addition to alcohol, wine contains a large number of other components including polyphenols. These polyphenols mainly originate from the skins and seeds of grapes and, because of differences in vinification, their variety and concentration is higher in red wine than in white wine.

- In vitro and ex vivo studies have shown that some of these polyphenols are able to slow down LDL-cholesterol oxidation, stimulate NO production, influence prostaglandin synthesis and inhibit platelet aggregation.

- However, little is known about their resorption, bioavailability and effectiveness in vivo.

- Since data from intervention studies with wine polyphenols are also lacking, no statement can yet be made about any clinically relevant effect of these components, in either red or white wine, in terms of cardiovascular diseases.

Samenvatting

- Epidemiologische studies tonen een gunstig effect van matig alcoholgebruik met betrekking tot atherosclerotische aandoeningen.

- Wijn bevat naast alcohol nog een groot aantal andere componenten, waaronder de polyfenolen. Deze zijn voornamelijk afkomstig van de schillen en pitten van de druif en zijn door verschillen in vinificatie zowel kwalitatief als kwantitatief beter vertegenwoordigd in rode dan in witte wijn.

- In in-vitro- en ex-vivostudies blijken sommige van deze polyfenolen in staat de oxidatie van LDL-cholesterol te vertragen, NO-generatie te bevorderen, synthese van prostaglandinen te beïnvloeden en de aggregatie van bloedplaatjes te remmen.

- Er is echter nog weinig bekend van hun resorptie, biologische beschikbaarheid en effectiviteit in vivo.

- Aangezien ook gegevens uit interventiestudies met wijnpolyfenolen nog volledig ontbreken, kan over een eventueel klinisch relevante werking van deze stoffen, zowel in rode als in witte wijn, ten aanzien van hart- en vaatziekten nog geen uitspraak worden gedaan.