Fytosterolen in vetarme yoghurt verlagen de lipideconcentraties

Tot nu toe ging men ervanuit dat de cholesterolverlagende werking van plantaardige stanolesters (fytosterolen) alleen tot uiting zou komen wanneer deze middelen waren verwerkt in dieetvetten als margarine of mayonaise. In een dubbelblinde en gerandomiseerde studie hebben Mensink et al. nu de cholesterolverlagende werking onderzocht van fytosterolen die zij geëmulgeerd…