Een chocoladekoekje bij de thee kan gezond zijn

Catechinen behoren tot de flavonoïden en zouden door hun sterke anti-oxidatieve werking beschermend werken tegen kanker en hart- en vaatziekten. Hoge concentraties catechinen kunnen worden aangetroffen in thee. Arts et al. hebben een methode ontwikkeld waarmee zij in verschillende voedingsbestanddelen 6 typen catechinen kunnen aantonen. Daarbij vonden zij dat pure…