Urticaria en angio-oedeem door gebruik van keukenkruiden en specerijen

- In three patients, development of urticaria and (or) angioedema could be attributed to consumption of herbs and spices belonging to the parsley family (Apiaceae, formally Umbelliferae). Within this family there is considerable cross-reactivity. Herbs and spices are mostly used mixed in food. As this masks their presence, and since a number of factors (alcohol with, exercise after meals) cause variability of symptoms, recognition of the food allergies involved is often difficult.

Knowledge of the edible species of this family is of practical value for diagnosis of the cause of urticaria and angioedema. The three patients exhibited the typical combination of hypersensitivity to vegetable foods and manifest or latent allergy to pollen.

Samenvatting

Bij drie patiënten kon het ontstaan van urticaria en (of) angio-oedeem worden verklaard uit gebruik van keukenkruiden en specerijen uit de familie der Umbelliferae. Binnen deze familie bestaat een opvallende kruisreactiviteit. Omdat de verwerkingsvorm het gebruik maskeert en diverse variabelen (alcoholgebruik bij, of lichamelijke inspanning na de maaltijd) voor een wisselend expressiepatroon zorgen, is herkennen van een dergelijke voedselallergie vaak moeilijk. Kennis van de verschillende eetbare onderdelen van deze plantenfamilie is daarbij van praktische waarde. Bij de drie patiënten bestond de typerende combinatie van een overgevoeligheid voor plantaardig voedsel en manifeste of latente pollenallergie.