Geringe sterfte aan hartziekte

De sterfte aan hartziekten is, zoals bekend, in Frankrijk veel lager dan elders in de wereld, met uitzondering van Japan. Het merkwaardige daarbij is dat de Fransen veel roken en minstens zo vet eten als bijvoorbeeld de Britten. Deze zogenoemde ‘French paradox’ heeft tot allerlei hypothesen geleid. Het meest aanvaard…