Allergische reactie na het eten van zalm

Koppelman et al. beschrijven de ziektegeschiedenis van een 20-jarige vrouw die een heftige anafylactische reactie kreeg na het eten van een boterham met zalm. Patiënte was bekend wegens een atopische dermatitis, astma en hooikoorts en was verder allergisch voor kippeneieren en koeienmelk. In het bloed was de concentratie van totaal…