Bij de produktie van margarines worden natuurlijk voorkomende cis-isomeren van onverzadigde vetzuren verhard tot trans-isomeren. De hoeveelheid trans-vetzuren in vetweefsel weerspiegelt de hoeveelheid trans-vetzuren in het dieet. Trans-vetzuren worden in verband gebracht met hart- en vaatziekten. Roberts et al. onderzochten de samenhang tussen trans-isomeren…
Trans-vetzuren en coronaire hartziekten
![Nieuws](/uploads/styles/4x3_sm/public/2021-09/nieuws%202_bijgesneden.jpg?itok=RLf9xlbe)
Citeer dit artikel als
Ned Tijdschr Geneeskd. 1995;139:1148
Reacties