Soja is het ook niet

Wanneer het dagelijkse voedsel veel soja (zoals in Japan) bevat, zou dit leiden tot een vermindering van de cardiovasculaire sterfte. Een mogelijke verklaring hiervoor is dat soja veel isoflavonen bevat, stoffen met een structuur die enigszins lijkt op die van oestrogenen. Dit werd echter niet bevestigd in een studie van…