Serine en cystine zwakken het effect van methionine in de voeding af

Na de orale toediening van methionine stijgt in het bloed de concentratie van totaal homocysteïne (tHcy). Bekend is echter dat de tHcy-concentratie na een maaltijd kleiner is dan verwacht zou worden op grond van de hoeveelheid methionine in de genuttigde voeding. Verhoef et al. hebben het postprandiale effect van vrij…