Over suiker, vezels en vitaminen

Aan de ‘Hoorn-studie’ namen 1008 mannen en 1188 vrouwen in de leeftijd van 50 tot 75 jaar deel. Geen van hen had diabetes mellitus. Bij lineaire regressieanalyse werd bij hen een negatieve correlatie gevonden tussen de glucoseconcentratie in het bloed (zowel nuchter als 2 uur na orale glucosebelasting) en de…