Elke dag een appel, maar welke soort?

Van der Sluis et al. onderzochten de antioxidatieve werkzaamheid en de concentratie van onder meer flavonoïden en catechinen in 4 bekende appelsoorten (jonagold, golden delicious, Cox's orange en elstar) en vonden dat deze in de jonagolds het grootst waren. De concentratie van flavonoïden en de antioxidatieve werking varieerden niet in…