Cafeïne en het homocysteïneverhogend effect van koffie

Bij gezonde vrijwilligers stijgt de concentratie in het bloed van totaal homocysteïne na het drinken van gefilterde of ongefilterde koffie. In een gerandomiseerd en gekruist onderzoek hebben Verhoef et al. aangetoond dat de cafeïne in koffie slechts ten dele voor dit effect verantwoordelijk is. In hun onderzoek gaven zij 48…