[alpha]-linoleenzuur en het risico van hart- en vaatziekten

Een mediterraan dieet zou de kans op hart- en vaatziekten doen verminderen, mede omdat het vetarm is en rijk aan ?-linoleenzuur (een meervoudig onverzadigd vetzuur, dat vooral voorkomt in plantaardige oliën). Bij analyse van de voedingsgewoonten van 667 mannen in de leeftijd van 64-84 jaar (deelnemers aan het prospectieve Zutphen-onderzoek)…